• Ristorante Baccus

    Nel cuore dei Sassi di Matera

  • Ristorante Baccus

    Alla riscoperta del gusto e del piacere di stare a tavola

chi siamo

Un accogliente ristorante nel cuore dei Sassi di Matera, rione storico della città, vi attende sotto la sapiente guida del maestro chef Carlo Pozzuoli che saprà condurre i palati più raffinati fra pietanze tipiche della cucina locale, per una riscoperta del gusto e dei piaceri di una volta. Dai piatti tipici alla materana, come la lasagna o i tegamini al forno, alla carne di podolica nostrana, ai peperoni cruschi, fino ai dessert di frutta e dolci artigianali come gli sporcamusi e le spumette. Alla riscoperta del gusto e del piacere di stare a tavola, Ristorante Baccus, Matera.

Dopo anni di esperienza e una tradizione familiare alle spalle, il maestro chef Carlo Pozzuoli ritornato a Matera dopo anni in giro per l’Italia apre il ristorante Baccus, alla riscoperta delle pietanze tipiche locali, dei sapori di una volta, della cucina tradizionale, in particolare materana, rivisitata in chiave moderna. Un ambiente semplice e rilassante che sa accogliere per una esperienza di vero gusto. La conduzione familiare che vi farà sentire a casa e la cura dei particolari, la scelta degli ingredienti, del loro accostamento, la presentazione delle portate sapranno confermare i riconoscimenti ricevuti dallo chef e dal suo ristorante, come l’inserimento nella celebre “Guida ai ristoranti d’Italia” de Il Sole 24 Ore.

Menu e tanto altro ancora

  • Antipasti
    Formaggi misti tipici di Matera
    Salumi
    Carpaccio di carne podolica (squisitissimo)
    Parmigiana nel tegamino
    Peperoni cruschi
  • Primi Piatti
     Fascine di ziti alla baccus
    Lasagna riccia alla materana
    Tegamino
    Maritati (orecchiette e cavatelli) con funghi cardoncelli e salsiccia
    Spaghetto alla San giuannin
    Zuppa di verdure fresche di stagione
    Tagliolini con funghi cardoncelli e cicerchie
    Bavetta all’aglianico con crema di caciocavallo podolico e pistacchio
  • Secondi Piatti e Contorni
    Costata di podolica
    Salsiccia pezzente
    Agnello arrosto
    Entrecotte
    Tagliata
    Pignata
    Pollo al mattone
    Patate al forno
    Verdure grigliate e gratinate
    Insalata mista
    Insalata di pomodori
  • Dolci
    Pera alla bella Elena
    Dolce cestino del Barisano
    Sporcamusi
    Soufflé di cioccolato
    Piccola pasticceria

Il ristorante è collocato nel cuore del Sasso Barisano, in gradevoli ambienti scavati nel tufo, con luci di luminarie,come quelle che addobbano la città il 2 Luglio,festa della Madonna della Bruna, patrona di Matera.

Carlo, in cucina e Mariella in sala vi guideranno alla scoperta dei sapori locali, semplici e genuini.

Contatti

ll ristorante Baccus è in Vico Santa Cesarea 34, nei pressi della Chiesa di Sant’Agostino.

Prenotazioni al numero 08351880536

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